Sazonalidade alimentar
Por que comprar alimentos na safra?
Por Carla Cardoso Ferreira Lima
Nutricionista – CRN3 42981
Quando vamos ao supermercado ou na feira, vemos diversos tipos de alimentos na
sua forma natural, mas muitas vezes não sabemos como ele foi produzido, ou se foi
utilizado algum tipo de adubo ou aditivo químico para melhorar a sua qualidade.
Temos uma noção básica de quais tipos de alimentos estão em maior quantidade na
feira ou no mercado nas diferentes épocas do ano (se você ainda não se preocupa
com isso, basta acessar o site do Ceagesp, por exemplo, e lá vai ter uma lista
completa dos alimentos mais comuns em cada época do ano).
Quando consumimos os alimentos colhidos na sua época natural (ou safra), quando
a natureza contribui para que os alimentos sejam produzidos sem intervenções
tecnológicas desnecessárias (uso excessivo de adubos, agrotóxicos, pesticidas e
conservantes), garantindo o alimento com um sabor mais próximo ao seu natural e
com diversos benefícios nutricionais e econômicos (você vai ter um produto de melhor
qualidade e com menor custo).
O nosso organismo funciona de modo diferente durante o ano, por isso, em cada
época do ano a natureza nos dá alimentos diferentes para atender as demandas de
cada estação. No verão, alimentos como melancia, melão, alface e acelga possuem
maior teor de água para ajudar na manutenção da hidratação. Por outro lado, no
inverno, alimentos como laranja, morango, abóbora e gengibre são ricos em nutrientes
que auxiliam a manter uma boa imunidade na época mais fria do ano.
Por que comprar os produtos na safra é melhor? Segue aí alguns motivos para adotar
esse modelo na sua casa:
- Preços Mais Acessíveis: Quando você vai na feira e compra os produtos da safra,
os custos de produção geralmente são menores, o que torna o preço que você paga
também menor. Além disso, se você compra de pequenos produtores, você vai ajudar
na economia do local onde você mora. Aproveite esse benefício econômico que a
sazonalidade traz para você! - Mais Frescor e Melhor Sabor: Quando o alimento é colhido no momento certo, já
atingiu seu ponto máximo de maturação, o que deixa a cor, sabor e cheiro mais
concentrados que o normal. Você vai sentir a alface muito mais crocante e a maçã
muito mais doce do que está acostumado a sentir! - Melhor Nutrição: A safra favorece que os alimentos extraiam do solo a maior
quantidade de nutrientes possíveis para o seu desenvolvimento, seja no verão ou no
inverno. Com isso, a concentração de nutrientes que virá para o seu organismo vai
ajudar na manutenção da sua saúde e, quando você consome os alimentos na
estação correta, o seu corpo também vai funcionar de acordo com as necessidades
da estação! - Desenvolvimento da Habilidade de Cozinhar: Por mais que cozinhar às vezes
dê um pouco de trabalho, só o fato de ter alimentos de boa qualidade e da safra serve
como motivação para o desenvolvimento da criatividade e habilidade para ter receitas
diferentes e gostosas para cozinhar não só para você, mas ajudar a promover uma
melhor saúde para sua família! Quando você se der conta, vai ter um monte de
receitas gostosas para preparar durante todo o ano com vários tipos de alimentos
diferentes! - Consumo de Menos Aditivos: Se você consome um alimento do inverno no verão,
por exemplo, esse produto vai ter uma quantidade muito maior de aditivos (pesticidas,
conservantes, agrotóxicos) do que um alimento produzido na estação correta. Já
pensou no prejuízo que isso pode causar ao meio ambiente? Se você consome o
alimento na estação correta, existe uma maior chance do consumo do alimento mais
próximo do orgânico, sem aditivos para garantir a sua qualidade!
“O ciclo natural de produção é perfeitamente projetado para apoiar
nossa saúde.”
Referências
Conheça as frutas de cada estação. Disponível em:
https://www.akatu.org.br/noticia/Conheca-as-frutas-de-cada-estacao/. Acesso em: 22
mar 2021.
Diversidade Alimentar. Disponível em:
http://www.dn.senac.br/wp-content/uploads/2017/05/folder1-diversidade-alimentarbx.pdf. Acesso em: 22 mar 2021.
Sazonalidade. Disponível em:
http://www.fsp.usp.br/sustentarea/2019/04/25/sazonalidade/. Acesso em: 22 mar
2021.
Sazonalidade dos alimentos: por que isso é importante?. Disponível em:
https://smartliv.com.br/sazonalidade-alimentosimportancia/#:~:text=A%20sazonalidade%20dos%20alimentos%20significa,dinheiro
%20com%20a%20recompensa%20sazonal. Acesso em: 22 mar 202